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寻味长沙津市文老汉牛肉粉馆:品味地道津市牛肉粉

  • 发布时间:2018-05-08
  • 发布者: 搜狐美食新闻
  • 来源: 搜狐美食新闻
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  早上七点,津市文老汉牛肉粉馆的出菜窗口,已经排起了长长的队伍。在这里需要排队等粉,是大家习以为常的事情。对于老主顾们来说,每天,能够吃上一碗文老汉家常德津市口味的牛肉粉,才是一天美好生活的开始。
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  直达舌尖的诱惑
  对于常德津市米粉而言,除了招牌式的牛肉粉,钵子与米粉的结合,则是另一番直达舌尖的诱惑。
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  火炉架起,放上钵子,用卤好的牛肉或牛杂等做底料,浇上香浓的牛肉汤,待汤煮沸后,米粉入锅,在滋滋的声响中,产生曼妙的化学反应,这样煮出来的米粉,汤 鲜美丰富、粉 滑嫩弹牙,牛肉则夹带着鲜香麻辣,别有一番风味。津市文老汉牛肉粉店的老板文继千,则将祖传的秘方融入地道津市炖粉之中,味道自然更加让人赞不绝口,欲罢不能。
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  粉要正、肉要味
  粉要正,肉要味,是衡量一碗好米粉的两个基本要素。津市牛肉粉原本就是常德特有的一道地道美食。
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  津市文老汉牛肉粉馆做的,就是“原汁原味”的引进。一碗粉的味道要出众,重要的还源于食材本身的品质,文继千深知其中的道理。所以对于津市文老汉牛肉粉馆的每一种食材,他都会进行严格甚至有些苛刻的把控,为的就是将地道、美味的米粉带给每一个食客。
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  文老汉家的炖粉好吃,米粉纯正。除此以外,还有一个突出的特点就是用餐环境非常舒适。文继千告诉我们,短短7个月时间,他在长沙已经开了4家店,而且每家店的面积都在400平米以上。在他看来常德米粉的正餐化,正是打破米粉仅做早餐用的局限,所以他希望为食客们提供更好的用餐环境。但是他也不会盲目的扩张,扎扎实实把味道做好,让大家在这里品味地道的津市牛肉粉,是他未来的发展方向。
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